だし汁に、鍋に水600ccを火にかけて、小さい泡が出来てきたらかつお（削り節）を入れ、中火にして沸騰したらとりだす。

鍋のだし汁を火にかけて、みりん、塩、醤油、味の素をいれて、好みの味に調整する。

生わかめを食べやすいおおきさにカットしておく。ネギは小口切りに、もやしも軽く洗っておき、しょうがはせん切りに。

鍋のだし汁を火にかけ、うどんを入れ2分ぐらい煮て味をしみ込ます。
味がついて色が変わればどんぶりに麺のみ盛る。

強火にした、鍋のだし汁に肉を入れ色が変われば、もやしを入れて１分煮る。

うどんに、肉ともやし入りのだし汁をかけてわかめ、ネギ、しょうがをちらす。