おやき生地★なす＆きんぴら
まってぃーな @cook_40097416
信州のおやきを研究♪冷凍保存で常備しておけばいつでもおなかすいた時に食べられます★
このレシピの生い立ち
長野、信州へ行けば必ず買うおやき。大好きなのでいろいろなお店のものを食べましたが、自分で作って冷凍保存♪いつでも常備しています。きんぴらごぼうを作ったときに、おやきも一緒につくります★
おやき生地★なす＆きんぴら
信州のおやきを研究♪冷凍保存で常備しておけばいつでもおなかすいた時に食べられます★
このレシピの生い立ち
長野、信州へ行けば必ず買うおやき。大好きなのでいろいろなお店のものを食べましたが、自分で作って冷凍保存♪いつでも常備しています。きんぴらごぼうを作ったときに、おやきも一緒につくります★
作り方
- 1
強力粉、薄力粉、ごま油、水を混ぜてこねます。ツルンとまとまってきたら、濡れ布巾をかけて３０分寝かします。
- 2
生地を６等分にし、麺棒で丸くのばしましょう。薄くなりすぎないように★
- 3
なすは千切り、しめじとごま油で炒め、みそと砂糖で少し甘めに味付けし、七味をお好みで。冷ましておきましょう。
- 4
生地になすの具、きんぴらの具を入れて包みます。おしりでつねるようにとじましょう。
- 5
フライパンにごま油をひき、きつね色になるまで裏表焼きます。最後に水を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにして完成★
コツ・ポイント
生地は混ぜてこねるだけなので簡単★３０分寝かすともっちり耳たぶみたいになります。気候によって水の分量が多少変わるので耳たぶのかたさを目安にしてくださいね♪
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