チーズチーズパン＊チーズパン
HBで生地作り。
中にもチーズ、上にもチーズのチーズチーズパン。
トッピングなしのチーズパン。
このレシピの生い立ち
朝食用のパンを考えて
チーズチーズパン＊チーズパン
HBで生地作り。
中にもチーズ、上にもチーズのチーズチーズパン。
トッピングなしのチーズパン。
このレシピの生い立ち
朝食用のパンを考えて
作り方
- 1
水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。
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- 2
まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。
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- 3
イースト液の出来上がり。
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- 4
＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。
- 5
HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。
- 6
牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。 - 7
蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。 - 8
1分ほど混ぜたらふたを開け細かく切ったバターを少しずつ入れ蓋を閉めます。
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- 9
一次発酵が終わったら取り出し、10等分に分けて丸め15分生地を休ませます。
(1個45〜47gくらいになります) -
- 10
この時生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。
- 11
15分たったら生地をひっくり返し（底部分を上に）手で丸くのばします。
- 12
カマンベール入り6Pチーズを真ん中に置いて包みます。チーズが溶け出さないようとじはしっかりとじます。
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- 13
＊6Pチーズは１個入れても半個いれてもOKです。半個の時は上にのせるチーズを多めにするとよいです。
- 14
＊粒マスタードを一緒に入れて包んでも美味しいです。
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- 15
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。35〜40分くらい。
- 16
オーブンでの発酵は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：18799462 )を参考に二次発酵させます。
- 17
＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。
- 18
キッチンばさみで切れ目を入れピザ用チーズなどをのせます。
チーズパンのときは上には何ものせません。 -
- 19
190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）
- 20
焼き上がったら取り出し、金網などの上において冷まします。
- 21
＊カマンベールチーズを包んで粉チーズをふったバージョン。
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- 22
＊カマンベールチーズを包んでトッピングなしのチーズパン。
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- 23
- 24
- 25
＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。
- 26
半分はお惣菜パン、もう半分は菓子パン風の甘いパンにします。
- 27
この日は黒ごまきな粉パンと。
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コツ・ポイント
バターは無塩、有塩どちらでも。
チーズなので焼きたてが一番美味しいですが、冷めた時はちょっとあたため直すとおいしくなります。また、上にのせるチーズや中に入れるチーズをそのまま食べてもおいしいものを使うと冷めてもまあまあおいしいです。
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