ナスを8等分に切り、ピーマンを乱切りにします。少し水に漬けてあく抜きしましょう。玉ねぎのみじん切りもします。

❶を軽く拭いて、フライパンに少し油を引いて油通しします。○印調味料を合わせておきましょう。

こんな感じです。油をしっかり切りましょう。良く油を切らないと全体的に油っこくなります。

油を少し引いたフライパンに玉ねぎ、ニンニク、生姜、甜麺醤を強火でしっかり炒めて下さい。

❹に挽肉を入れて、これくらいまで炒めます。

お肉の色が変わったら、残りの調味料を入れて1分コトコトします。

油通しした❸を❻に入れて、3〜4分コトコトします。ここで味見して足りない様なら塩コショウしましょう。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成！

器に盛って出来上がり。辛み好きはラー油を好きなだけどうぞ。