作り方
- 1
カラメルソース。鍋に砂糖を入れ、水大さじ1となじませる。弱火で色が付いたら、お湯大さじ1を加えて混ぜる。容器に入れる。
-
- 2
カラメルソースを作った鍋に牛乳と砂糖を加えて温める。(40度くらい)
砂糖が溶ければOK。 -
- 3
よく溶きほぐした卵、バニラエッセンスを鍋に加えて、泡立たないように混ぜる。
- 4
③を濾して、①の容器に入れ、アルミホイルで蓋をして140度のオーブン(予熱なし)で40分加熱する。
-
コツ・ポイント
カラメルソースに使用する砂糖は白砂糖を使うこと。
写真の陶器の容器(イワキ)を使うときは、加熱時間を、5〜10分追加する。
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