鶏胸肉の皮を取って、一口大に切ってフォークでしっかり刺して塩コショウをからめます。

ガリ漬けダレをつくります。ガリをみじん切りにします。○印調味料を合わせておきましょう。

❶の鶏胸肉を❷の漬けダレに入れて冷蔵庫で保存しておきます。推奨ですが、2時間以上漬けて下さい。

玉ねぎと舞茸を切っておきます。

フライパンにサラダ油と胡麻油を引いて、❺をならべます。それから火をつけて強火で揚げ焼きします。一度お皿に出しておきます。

❻のフライパンで玉ねぎを塩コショウしながら炒めます。色が透明になったら舞茸と❻の鶏胸肉を入れます。

漬けダレを上からかけて、足りない様でしたらサラダ油を足して混ぜるか煽れば完成！