我が家の生姜焼き~洋食屋さん編~
パン教室hoo @cook_40303897
夫&長男が大好きな近所の洋食屋さんの生姜焼きを再現してみました。
このレシピの生い立ち
夫と息子が大好きな地元の洋食屋さんの生姜焼き、美味しそうに食べるので、再現できないかなぁ…と試みましたー(^^)
我が家の生姜焼き~洋食屋さん編~
夫&長男が大好きな近所の洋食屋さんの生姜焼きを再現してみました。
このレシピの生い立ち
夫と息子が大好きな地元の洋食屋さんの生姜焼き、美味しそうに食べるので、再現できないかなぁ…と試みましたー(^^)
作り方
- 1
豚肉の筋を切り、塩麹と酒に漬けておく(1時間位〜)。
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- 2
生姜はすりおろし、にんにくはみじん切り。
-
- 3
調味料Aを合わせておく。
-
- 4
同じフライパンに米油大1〜2とにんにくを入れ、弱火にかける。
-
- 5
にんにくがジリジリしてきたらにんにくだけ取り出し、調味料Aに加えておく。
-
- 6
火を強め、豚肉を入れ両面焼く。塩麹はついたままでOK！
-
- 7
いい焼き色がついたら合わせておいた調味料を加え、強火で絡めていく。
-
- 8
調味料が少し残る位で火を止め、生姜(絞り汁でも、すりおろしそのままでもOK)を加え絡ませたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
味付けがしっかりしているので、下味の塩麹は控えめです。塩麹はお塩少々でOK。
生姜はお好みで、すりおろしそのままでも、絞り汁でもどっちでも美味しいです。私は半分くらいすりおろしたままで、あとは絞ったりと、適当です！
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