無添加 濃厚にんにくのつけペペロンチーノ
リプロデュース @cook_40427420
ガツンとにんにくの効いた旨み抜群のつけ汁で食べる至高のつけペペロンチーノです！
このレシピの生い立ち
にんにくが好き過ぎて
つけ麺にしてみたいと思って作りました
無添加 濃厚にんにくのつけペペロンチーノ
ガツンとにんにくの効いた旨み抜群のつけ汁で食べる至高のつけペペロンチーノです！
このレシピの生い立ち
にんにくが好き過ぎて
つけ麺にしてみたいと思って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを引いてにんにくを低温で
色が付かない様に揚げて器に取り出す -
- 2
こちらも低温で半透明の薄茶色に揚げたにんにくで、こちらのように揚げるのがお勧めですがかなり難しいかと思います
-
- 3
鶏胸肉をフライパンに入れて全体に火が入るまで炒め、
ベーコン、玉葱、セロリを追加してベーコンがカリカリになるまで炒める - 4
揚げたニンニク、水300g、塩、砂糖、鰹節、カイエンペッパー、バター、醤油、粗挽黒胡椒を入れる
- 5
玉葱が柔らかくなるまで煮たら水分がほぼなくなるまで火を入れる
- 6
薄力粉を入れて
木ベラ、スプーンなどできれいに混ぜたら弱火で混ぜつつ練って火を切る - 7
牛乳、つけ汁用の水100gを入れてダマが無いように混ぜて沸騰させたらソースは完成
- 8
器に入れてパセリをかける
- 9
パスタが茹で上がったらフライパンに移し、
オリーブオイルを少量掛けて軽く炒めて皿に盛り付け
つけ汁につけながら食べる -
- 10
鶏胸肉、ベーコンは先に火入れしておくと簡単にミンチに出来ます
コツ・ポイント
アルデンテが長時間維持できないパスタだと少し硬めに茹でると良いです
つくれぽ
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