小蛤の酒蒸しの作り方です。
このレシピの生い立ち小蛤が安く売っていたので作ってみました。大きい蛤よりも好きです。
砂抜きをしてから10分程度水につけます。
フライパンに小蛤と調味料
蓋をして
弱火で10分
全部開いたら
小蛤だけ取り出します。
汁を強火で煮詰めて
小蛤にかけて完成です。
日本酒だけだと濃いので水を加えます。
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