Kari Ayam di Negri Orang

Name: Kari Ayam di Negri Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 potong ayam (saya memakai 5 sayap dan 3 paha bawah); 2 bh kentang, kupas dan potong kotak kecil; 4 bh telur rebus; 250 ml santan kental; 200 ml air; 2 batang serai, keprek; secukupnya daun jeruk; Daun salam; Lengkuas geprek; garam, gula dan kaldu bubuk; Bumbu Halus:; 2 bh cabai merah besar, buang biji; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 btr kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar; 3 cm jahe atau 1/2 sdt jahe bubuk; 3 cm kunyit atau kunyit bubuk secukupnya; secukupnya Bubuk kari

Vicka Melissa @taniavicka

Perth, Western Australia

Namanya lidah orang indo emang ga bisa dibohongi. Tetep aja kembali ke makanan2 rumahan dg citarasanya indo banget. Seperti halnya Kari Ayam yg saya masak hari ini, yg bikin suami dan anak ga brenti nambah. Silahkan dicoba resepnya ya..

Lebih banyak

Kari Ayam di Negri Orang

Vicka Melissa @taniavicka

Perth, Western Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8 potongayam (saya memakai 5 sayap dan 3 paha bawah)
2 bhkentang, kupas dan potong kotak kecil
4 bhtelur rebus
250 mlsantan kental
200 mlair
2 batangserai, keprek
secukupnyadaun jeruk
Daun salam
Lengkuas geprek
garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu Halus:
2 bhcabai merah besar, buang biji
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 btrkemiri sangrai
1 sdtketumbar
3 cmjahe atau 1/2 sdt jahe bubuk
3 cmkunyit atau kunyit bubuk secukupnya
secukupnyaBubuk kari

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Lumuri ayam dg jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit lalu cuci bersih.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dengan menggunakan api sedang agar bumbu tidak mudah gosong. Jika bumbu mulai harum dan berwarna lebih gelap, masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
3

Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna. Lalu tambahkan air secukupnya lalu biarkan sampai mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan tutup panci agar bumbu meresap dan ayam empuk sekitar 15-20 menit. Buang busa2nya supaya tidak berbau amis.
4

Jika ayam sudah mulai empuk, masukkan telur rebus dan kentang, tunggu sampai kentang empuk. Lalu masukkan santan kental. Beri garam dan gula, koreksi rasa. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih segera matikan api dan angkat.
5

Paling enak disajikan dg lontong. Bikin lontong sendiri mudah saja, beras 3 cup, santan encer ukuran 1,5 buku jari dari atas beras, daun salam dan garam. Diaron sampe smua cairan meresap, lalu angkat dari api, aduk2 terus sambil ditumbuk2 berasnya menggunakan sendok kayu. Kepal2an beras, bungkus memakai alumunium foil (daun pisang mahal disini). Kukus 30 menit, angkat dan dinginkan di freezer 1 jam.
6

Atau buat lontong praktis pake rice cooker, beras 3 cup air 9 cup masak sampai matang, kalo dah matang lsg pindahkan ke wadah lain dan padatkan menggunakan sendok nasi sampai bener2 padat. Tutup atas wadah dengan plastik bening atau tutup wadah supaya lontong tidak kering. Dinginkan di kulkas atau diamkan di suhu ruang.