タマネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切り、ニンジン、ジャガイモは5mm角ほどの賽の目切りに、付け合わせのキャベツは千切りに

ニンジン、ジャガイモをレンジで3分ほどチン！

豚ひき肉、卵、タマネギ、ニンジン、ニンニク、鷹の爪、パン粉、小麦粉をボールに入れる。

ボールに塩、白コショウ、一味、ガラムマサラ、細かく刻んだカレールゥ、白ワインを加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを敷き、④を木の葉型に整形して置き、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

崩れない程度に固まったら裏返し、さらに2、3分弱火で焼く。
※崩れやすいので、しっかり焼けて固まるまで動かさない。