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鶏レバー丼
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鶏レバー丼-レシピのメイン写真

鶏レバー丼

★横恋慕★
★横恋慕★ @cook_40429666
今は北東北の地を走り回っています

安い内臓肉は冷凍庫にストック
今回は塩胡椒でさっぱり味にしました

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安い内臓肉は冷凍庫にストック
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★横恋慕★
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材料

  • 鶏レバー 200g位
  • 牛乳 適量
  • シイタケ 1個
  • ピーマン 1個
  • ごま油 適量
  • チューブ生姜 1センチ位
  • 粗挽き胡椒 適量
  • 塩 適量
  • 塩こんぶ 5g程度
  • ネギ 10センチ
  • ご飯 1人お茶碗1杯
  • 紅生姜 適量
  • ごま 適量
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは水洗いしてボウルに入れる

    • 鶏レバー丼作り方1写真
  2. 2

    牛乳に浸けて水洗い

    • 鶏レバー丼作り方2写真
  3. 3

    一口大に切り血合いを取ります

    • 鶏レバー丼作り方3写真
  4. 4

    シイタケは石づきを取り
    ピーマンは種、綿を取り
    切ります

    • 鶏レバー丼作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油を敷きレバーを入れチューブ生姜で炒める

    • 鶏レバー丼作り方5写真
  6. 6

    軽く火は通ったらシイタケ、ピーマンを入れ粗挽き胡椒、塩で炒めます

    • 鶏レバー丼作り方6写真
  7. 7

    塩こんぶを加えます

    • 鶏レバー丼作り方7写真
  8. 8

    ネギを切り

    • 鶏レバー丼作り方8写真
  9. 9

    サッと炒めて出来上がり

    • 鶏レバー丼作り方9写真
  10. 10

    ご飯の上に乗せてお好みで紅生姜、煎りごま、マヨネーズを添えて完成です

    • 鶏レバー丼作り方10写真

コツ・ポイント

レバーの血合い取りは丁寧に
途中の味見をマメに行ない味調整

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★横恋慕★
★横恋慕★ @cook_40429666
2024/06/29 00:18に公開
今は北東北の地を走り回っています
半額見切り品と(^^ゞ内蔵肉と昆布が大好きな還暦親父ずっと足し算料理ばかりでしたが、定年して皆さんのレシピを参考に真面目に?チャレンジしています家にある調味料の範囲での調理になりますちなみに私「かんぶつマエストロ』なんです(ノ∀`)アチャー
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このレシピのキーワード

丼 ねぎ しいたけ ピーマン 塩こんぶ 牛乳 とりレバー ゴマ ご飯

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