おウチで簡単あん肝
ラヲタのぴーちゃん @cook_107728706
お店の作り方は知らないが、遜色ない味に仕上がりますよ！酒呑みにはもってこい
このレシピの生い立ち
店で食べると高いのでアンコウの時期は自分で作る様になりました いっぱい作って友達お裾分けしてます
おウチで簡単あん肝
お店の作り方は知らないが、遜色ない味に仕上がりますよ！酒呑みにはもってこい
このレシピの生い立ち
店で食べると高いのでアンコウの時期は自分で作る様になりました いっぱい作って友達お裾分けしてます
作り方
- 1
あん肝に塩振り２０分おきます。水分と臭みが出ます。酒で洗いキッチンペーパーで水分を拭く
-
- 2
血合いを取ります
皮は剥いでも剥がなくても大丈夫です。私は面倒なのでそのままwラップで包みます -
- 3
ラップに包んだらアルミホイルでまた包みます
-
- 4
蒸し器で15〜２０分蒸します 粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成です
-
コツ・ポイント
なるべく血管はとった方が良いですね
臭みが残ります。蒸しすぎると変色して食感が消しゴムの様になりますので注意！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23894319
