鍋にそば粉を入れ、ダマにならないようにお湯を少しずつ加える。

1に⬛を少しずつ入れ、弱火にかける。木べらでずっとかき混ぜる。そばがきにならないように火加減注意。

2に顆粒だしを入れる。
こし器でこすと、口触り滑らかになる。

3の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
容器に入れ、仕上げにオリーブオイル、岩塩、こしょう、万能ネギをかける。