青梅(選別して見た目悪い)で梅酢ドリンク
あかみー74 @cook_40111003
梅と砂糖とホワイトリカーを混ぜて常温で保存で簡単！梅酢ドリンクはもちろん、すし酢や酢の物、マリネに活躍します！
このレシピの生い立ち
自家製の梅なので、梅干しや梅シロップを作る時に梅を選別します。今年は2.3kgの収穫でした。少し黒かったり見た目の悪い青梅が300ｇ出たので、梅酢ドリンクにしました。
青梅(選別して見た目悪い)で梅酢ドリンク
梅と砂糖とホワイトリカーを混ぜて常温で保存で簡単！梅酢ドリンクはもちろん、すし酢や酢の物、マリネに活躍します！
このレシピの生い立ち
自家製の梅なので、梅干しや梅シロップを作る時に梅を選別します。今年は2.3kgの収穫でした。少し黒かったり見た目の悪い青梅が300ｇ出たので、梅酢ドリンクにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅を洗い、ヘタを取ります。乾かします。
容器をホワイトリカーで消毒をします。 -
- 2
容器に青梅と黒砂糖とホワイトリカーを入れます。
毎日容器ごと揺らして混ぜます。 -
- 3
黒砂糖が全部溶けたら出来上がり。
梅は入れたままでも大丈夫です。
写真は入れた直後のものです。 -
- 4
常温で大丈夫ですが、高温多湿は避けてください。
- 5
ジップロックで塩分10%簡単梅干しを作っています。
レシピID 20031408
コツ・ポイント
青梅がくずれなくて作りやすいです。黄梅なら是非梅干しを作って見てください。
通常は梅、砂糖、リカーは1:1:1ですが、甘さ控えめに砂糖を少なめにしました。お好みで替えてください。
つくれぽ
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