時短簡単素朴美味炊き込みトウモロコシご飯
火水流整体術院 @cook_40054450
誰もが作っているとうもろこしの粒と芯の両方を丸ごと使ったシンプルなレシピですが美味しいですよ！☆食べたこが無い方はぜひ！
このレシピの生い立ち
昭和の中期に母が作ってくれていた唐黍ご飯。
小さい頃には吉岡鍋（？）でその後炊飯器になったがその頃は甘すぎて嫌いだった。
懐かしく思い出して作ったが何か物足らないので友人たちに尋ねるとバターを入れるのが現代の標準というので入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のとうもろこし（ヒゲが多く粒が多くしっかりしたもの）の皮を剥き横に半分にしたら、粒を縦に削ぎ落す。
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- 2
こんな状態になればOK。
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- 3
白米を２合半の水で仕掛けたら粒と芯を入れる。
あえて和風だしは入れない。 -
- 4
普通に炊飯して炊き上がったら、
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- 5
フタを開けてバターを加えてフタをしておもす。
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- 6
お好みで塩をかけても美味しい。
個人的にお奨めなのは岩塩です。
とうもろこしの甘さに岩塩の鋭い塩味が合う気がしますので… -
- 7
もちろん、醤油を少量サッと回しかけても美味しいですのでお試しを！
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コツ・ポイント
・できの良いとうもろこしを選ぶ
・粒を削ぎ切りにするときに芯まで削らない
・芯はダシが出るので必ず入れる
・個人的なお奨めは、炊飯時には塩は入れず、食べる直前に岩塩か醤油を卓上で少量加える
・バターの分量はお好みで増減する
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