いんげんは500mlの熱湯に塩大さじ1/2程度を入れて1〜2分茹で、冷水にさらしておきます

いんげんの端を落として、ルッコラは水洗いしておきます(加熱するとしんなりするので切らなくても大丈夫かと)

包丁の腹で潰したにんにくをオリーブオイルで焼き目が付くまで加熱、いんげんを入れてサッと炒めます

いんげんに少し焼き目がついたらルッコラを入れて胡椒を振り、少し緑色が濃くなるまで炒めたらお皿に盛ります

生ハムを食べやすい大きさにちぎって乗せ、ブラックペッパーをかければ完成！