いわしのアヒージョ
小さなサイズのイワシを簡単に美味しく。小骨は簡単に外れます。ワインにもとても合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は内臓を取り除いて水気をしっかり拭き取り、塩を軽く軽く振っておきます。にんにくはしっかり潰してみじん切り。
- 2
スキレット（または薄い鍋）にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイル、塩小さじ1／2、唐辛子を入れて弱火にかけます。
- 3
にんにくが色づいて香りが立ってきたら、いわしを入れて5－6分。途中で数回、スプーンで油をすくって上からかけます。
- 4
できあがり！ ワインが合います。
コツ・ポイント
今回は内臓処理済みの鰯を使いました。入れる前にキッチンペーパーでしっかり水気をとって下さいね。ミニトマトやブロッコリーを一緒に入れても彩り鮮やかです。 アヒージョの魚料理は、小骨が簡単に外せます。
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