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生レバー風牛レバー又は鶏レバー
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生レバー風牛レバー又は鶏レバー-レシピのメイン写真

生レバー風牛レバー又は鶏レバー

Norimanma
Norimanma @cook_108069060

生レバーが禁止になった今日！なんとかそれ風（あくまでも風！）を食べたい方に！美味しいです！

このレシピの生い立ち
美味しいレバーを食べたくて！主人はこれをおつまみにする時はお酒がすぐ無くなります笑

生レバーが禁止になった今日！なんとかそれ風（あくまでも風！）を食べたい方に！美味しいです！

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Norimanma
Norimanma @cook_108069060

生レバーが禁止になった今日！なんとかそれ風（あくまでも風！）を食べたい方に！美味しいです！

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美味しいレバーを食べたくて！主人はこれをおつまみにする時はお酒がすぐ無くなります笑

生レバーが禁止になった今日！なんとかそれ風（あくまでも風！）を食べたい方に！美味しいです！

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材料

2～3人分
  1. 新鮮な牛レバー又は鶏レバー 300ｇ
  2. 仕上げ調味料
  3. 刺身醤油（出来れば九州醤油） 大さじ2
  4. 塩 パラパラと適量
  5. 味の素 適量
  6. ごま油 大さじ2
  7. 薬味
  8. 白ごま 適量
  9. ネギ 適量
  10. ガーリックパウダー 適量
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作り方

  1. 1

    ボニーク等低温調理器具63度30分にセット！

  2. 2

    新鮮なレバーは1センチ幅位の薄切りにし、流水で血液など洗い流し、ジップロックに入れる

  3. 3

    平らにならし（重ならない様に）セットした低温調理機に入れタイマーセットする

    • 生レバー風牛レバー又は鶏レバー作り方3写真
  4. 4

    氷水に袋ごとつけて冷やし、皿に盛りつける
    調味料、薬味を乗せて提供する

コツ・ポイント

63度で30分を必ず守って下さい！
それ以下では、食中毒の危険を伴います（自己責任）逆に30分以上火を通すとパテ風になります。新鮮な！！レバーを使うこと！！（お肉屋さんに確認する）

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Norimanma
Norimanma @cook_108069060
2024/07/10 17:29に公開
お料理作るの大好き♡食べるのもっと好き(๑♡∀♡๑)5人の子持ちメガネmamaです︎！宜しくお願いいたします(*ˊ˘ˋ*)
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