生レバー風牛レバー又は鶏レバー
Norimanma @cook_108069060
生レバーが禁止になった今日！なんとかそれ風（あくまでも風！）を食べたい方に！美味しいです！
このレシピの生い立ち
美味しいレバーを食べたくて！主人はこれをおつまみにする時はお酒がすぐ無くなります笑
生レバー風牛レバー又は鶏レバー
生レバーが禁止になった今日！なんとかそれ風（あくまでも風！）を食べたい方に！美味しいです！
このレシピの生い立ち
美味しいレバーを食べたくて！主人はこれをおつまみにする時はお酒がすぐ無くなります笑
作り方
- 1
ボニーク等低温調理器具63度30分にセット！
- 2
新鮮なレバーは1センチ幅位の薄切りにし、流水で血液など洗い流し、ジップロックに入れる
- 3
平らにならし（重ならない様に）セットした低温調理機に入れタイマーセットする
-
- 4
氷水に袋ごとつけて冷やし、皿に盛りつける
調味料、薬味を乗せて提供する
コツ・ポイント
63度で30分を必ず守って下さい！
それ以下では、食中毒の危険を伴います（自己責任）逆に30分以上火を通すとパテ風になります。新鮮な！！レバーを使うこと！！（お肉屋さんに確認する）
似たレシピ
-
ズボラだけど絶品◆トロトロ鶏レバー ズボラだけど絶品◆トロトロ鶏レバー
炊飯器を使用して低温調理。低温で加熱すると、レバーの臭みが出ない上、まるでチーズケーキのような柔らかさになります。
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23915443
