お豆腐とザーサイのかき卵中華スープ
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ふわとろ食感のお豆腐と卵は口当たりも良く、食べやすいスープになっています。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
お豆腐とザーサイのかき卵中華スープ
ふわとろ食感のお豆腐と卵は口当たりも良く、食べやすいスープになっています。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
ザーサイは細切りに、白ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする
- 2
舞茸は食べやすい大きさにほぐす
- 3
生姜は皮付きのままみじん切りにする
- 4
鍋にごま油を熱して、ザーサイ・生姜を加えて炒め、香りが立ってきたら白ネギ・舞茸を順に加えて炒め合わせる
- 5
水、鶏ガラスープの素、酒を加えてひと煮立ちしたら、豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくい入れる
- 6
味をみて、塩味が足りなければ塩で味を調える
- 7
再び煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけて、沸騰しているところに溶き卵を加えてとじる
- 8
器に盛り、青ネギ・ブラックペッパー をトッピングする
コツ・ポイント
ザーサイの食感と生姜の香りが食欲をそそる中華スープです。
ザーサイは食物繊維はもちろんのこと、カリウム・カルシウム・鉄分などが豊富です
お豆腐と卵は良質のたんぱく質源！
つくれぽ
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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