離型油を型にスプレーし、茶こしで強力粉をふりかけ余分な粉をはらいます。
バナナチップを2枚ずつ、型に並べます。

無塩バターとなたね油を合わせ、湯せんで溶かします。

バナナをフォークで潰し、バナナエッセンスとレモン果汁を加え混ぜ合わせます。

【生地作り】
ボウルに【A】を入れてよく混ぜます。

全卵と牛乳を混ぜ合わせて、工程５）のボウルに加えて混ぜ合わせます。

工程４）のバナナペースト、バニラオイルも加え混ぜます。

工程３）の溶かしたバター類を3回程度に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

バナナチップを敷いたマフィン型に等分に流し入れます。
型の半分くらいが目安です。

トントンと落として余分な空気を抜きます。
170℃で約18分焼成します。

焼き上がったら粗熱を取り、型から外します。

【トッピング】
バナナをスライスし、焼き上がったバナナケーキの上に乗せます。
上にグラニュー糖をふりバーナーで炙ります。

完成です☆
お好みでアイスクリームを添えると良いです◎