鶏もも肉を真ん中からそいで1センチ位の厚さにします。

塩麹、コショウを塗りつけて冷蔵庫に置きます。

玉ねぎの皮を剥いて縦にスライスします。圧力鍋で、オイルを入れてにんにく生姜を入れスライス玉ねぎを炒めます。

広げてしばらく見て焦げ付く前に混ぜて炒めて水分を出すように炒めます。

塩コショウ、クミン、ナツメグ、カレー粉は、3回に分けて炒めて玉ねぎがあめ色になります。

お好みでワイン、さけなどを入れても。

冷蔵庫の鶏肉を上に乗せて圧力鍋の蓋をきちんとして中火でおもりが動き出すまで、火にかけます。

鶏肉の火通りが悪いと重りが動いてから3分弱火で煮込みます。