フライパンにサラダ油を温めて、溶いたたまごを流し入れる。
半熟になったら一旦取り出しておく。

同じフライパンで玉ねぎ、斜め切りにしたちくわ、ピーマン、もやしを炒める。

うどんも加え炒める。

1のたまごを戻し入れ、解しながら、ほんだし、お酒、みりん、おしょう油、麺つゆでお味付けする。

全体的に炒まり、お味が付いたら、お皿に盛り付ける。

あれば、花かつおや青のりなどを。

できあがり♪