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冷や汁で食べるそうめん〜塩サバのほぐし
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冷や汁で食べるそうめん〜塩サバのほぐし-レシピのメイン写真

冷や汁で食べるそうめん〜塩サバのほぐし

cookjay
cookjay @cook_40037567

冷や汁を素麺で、鯵も塩サバにしてアレンジ。塩サバの塩と脂が旨味を引き立たせるが、サッパリいただける一品。

このレシピの生い立ち
暑いので冷や汁が食べたくなったが、食材がやや足りず素麺にて。

冷や汁を素麺で、鯵も塩サバにしてアレンジ。塩サバの塩と脂が旨味を引き立たせるが、サッパリいただける一品。

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暑いので冷や汁が食べたくなったが、食材がやや足りず素麺にて。

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冷や汁で食べるそうめん〜塩サバのほぐし

cookjay
cookjay @cook_40037567

冷や汁を素麺で、鯵も塩サバにしてアレンジ。塩サバの塩と脂が旨味を引き立たせるが、サッパリいただける一品。

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暑いので冷や汁が食べたくなったが、食材がやや足りず素麺にて。

冷や汁を素麺で、鯵も塩サバにしてアレンジ。塩サバの塩と脂が旨味を引き立たせるが、サッパリいただける一品。

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材料

2人分
  1. 素麺（2束） 200g
  2. きゅうり 1/2本
  3. 大根 適量
  4. 塩 適量
  5. 塩さば 1切れ
  6. ごま 適量
  7. ◎みそ 大さじ2
  8. ◎みりん 大さじ1/2
  9. ◎酒 大さじ1/2
  10. ◎白だし 大さじ1/2
  11. ◎水 400cc
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作り方

  1. 1

    きゅうりと大根は薄切りにして、軽く塩揉みしておく。さばを焼く

  2. 2

    ◎で汁を作る（冷やす際に氷をいれるので、味は濃くしておく）

  3. 3

    素麺を茹で流水で揉み洗いしておく

  4. 4

    お椀に盛り付け、汁を入れ、胡麻を振ったら完成

コツ・ポイント

汁は濃いめに。鯖の塩加減もあるので味見しながら。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2024/07/25 13:01に公開
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