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材料

40個
  1. キャベツ 470g
  2. 小さじ1
  3. お湯 10cc/1個
  4. 胡椒 3振り
  5. ニラ 1束
  6. 豚肉 320g
  7. ごま油
  8. 餃子の皮(モランボン)
  9. ★醤油 4g
  10. ★酒 15g
  11. ★創味上湯 8g
  12. ごま油   4g

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切りし、塩で揉み込み、水を半分程度捨て、胡椒を3振り入れる。ニラを1センチぐらいに切る。

  2. 2

    調味料★(醤油、酒、ごま油、創味上湯)を混ぜて、豚肉に入れる。
    ニラ、キャベツの順で入れ、冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    皮に餡を包み、油を引き、強火で焼き始める。餃子を並べながら油を伸ばす。1個あたり10ccのお湯を餃子の上からかける。

  4. 4

    水が飛んだら、周りにごま油をかけて、完成。

コツ・ポイント

覚書

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