作り方
- 1
キャベツをみじん切りし、塩で揉み込み、水を半分程度捨て、胡椒を3振り入れる。ニラを1センチぐらいに切る。
- 2
調味料★(醤油、酒、ごま油、創味上湯)を混ぜて、豚肉に入れる。
ニラ、キャベツの順で入れ、冷蔵庫で寝かせる。 - 3
皮に餡を包み、油を引き、強火で焼き始める。餃子を並べながら油を伸ばす。1個あたり10ccのお湯を餃子の上からかける。
- 4
水が飛んだら、周りにごま油をかけて、完成。
コツ・ポイント
覚書
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