豚肉と茄子のつけ麺
植さん @cook_40207406
いつものそうめんを夏バテ防止にの一品に。香味野菜で食欲も増します。
このレシピの生い立ち
亡くなった母がくじらの脂身(塩漬け)で、夏バテ防止に作ってくれたのを豚肉に代えてレシピにしてみました。
豚肉と茄子のつけ麺
いつものそうめんを夏バテ防止にの一品に。香味野菜で食欲も増します。
このレシピの生い立ち
亡くなった母がくじらの脂身(塩漬け)で、夏バテ防止に作ってくれたのを豚肉に代えてレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎはみじん切り、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
-
- 2
茄子はヘタを切り落とし、1センチの斜め切りにし、さらに1センチの棒状態に切ります。
- 3
水にさらし、アクを取ります。
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- 4
豚肉は細切りにします。
- 5
鍋に水と麺つゆを加え、沸騰させ、豚肉と酒を加えます。
-
- 6
豚肉の色が変わったら茄子を加え、煮ます。
茄子に味が染みたら火からおろします。 -
- 7
そうめんは表示の通り茹で、冷水で洗い、水切りし、器に盛ります。
- 8
⓹を器に盛り、ねぎ、みょうがを添えます。
-
コツ・ポイント
茄子は長くならない様、斜め切りにしきます。
豚肉，茄子を煮る時、水を少なめにし、味をしみこませ、足りない分を仕上げの時、足します。
つくれぽ
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