生姜は千切りにする。

ごぼうはタワシでよく洗い、ピーラーで細く長く。

ピーラーで薄く出来なかった部分は斜め千切りに。

ごぼうを水にさらしてあくを抜く。
（10分くらい）

牛肉は沸騰したお湯でさっと火を通してお皿にとる。(ここでアク抜きしておくと楽）

フライパンに油を熱し、生姜を炒め、香りが立ったら、

ごぼうを入れて油を回す。

軽く火が通ったら、
◯を入れ、

牛肉を入れて、

たまにかき混ぜながら煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。

出来上がり。

※使ったのはこのこま切れ。オージービーフでけちりましたが、しぐれ煮にはやはり和牛がおすすめ。