アプリでひらく作り方
- 1
ミックスシーフードを流水解凍して ザルにあげ水気を取り 鍋に入れ 酒大さじ2で酒蒸しにして冷ましておく
- 2
もずくを塩抜きしてザク切り 玉葱1/2個繊維にそって薄切り、人参1/3本ピーラーで削ぎ切り、ニラ1/2束5cm長さに切る
- 3
粗みじん用の長芋を保存袋に入れ ビンの底で叩いて粗みじんにするか 包丁でザク切りにする(粗い分食感が楽しめます♪)
- 4
上記の食材をボウルに入れ おろした長芋150g、卵2個、だし醤油大さじ1/2、粉末鰹だし小さじ1/2を混ぜる
- 5
4に薄力粉60g～70gを 加え混ぜ合わせ フライパンに米油と胡麻油を入れ 中火弱で片面4分ずつ焼く
- 6
仕上げに 薄口醤油を少量鍋はだから まわし入れ フライパンを大きく揺すり チヂミに焦がし醤油の風味をつけて出来上がり
コツ・ポイント
ニラを省いて片面に紫蘇また天かすを乗せて焼いたり 生地に干しエビやキムチを混ぜたり 長芋の粗みじんは粗ければ粗い程 (家はブンブンチョッパーです)サクサク食感を楽しめます♬酒蒸しにしたシーフードは汁ごと入れてください！
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