大根は下茹でして冷凍保存しておけば、煮物等をする時に味がよく染みるので安い時に買っておいて、ストックしておくと良いですよ

このレシピの生い立ち
冷凍保存するだけで味の染み方が全然違うときき、おでんや煮物の際は毎回このようにしてます。