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エビアボガド入り腸活南瓜サラダ
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エビアボガド入り腸活南瓜サラダ-レシピのメイン写真

エビアボガド入り腸活南瓜サラダ

ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530

かぼちゃのサラダは濃厚になりがちですが、アボガドを使っているのにヨーグルトでさっぱりな腸活にサラダです♡

このレシピの生い立ち
残っていたアボガドを使いたく、かぼちゃと合わせてみようと作ってみました。冷蔵庫にムキエビがあったので、よく作る濃厚なベーコンかぼちゃサラダと方向性を変えたくて、さっぱり系にレモンを効かせ、ヨーグルト追加でマヨネーズを減らしてみました。

かぼちゃのサラダは濃厚になりがちですが、アボガドを使っているのにヨーグルトでさっぱりな腸活にサラダです♡

このレシピの生い立ち
残っていたアボガドを使いたく、かぼちゃと合わせてみようと作ってみました。冷蔵庫にムキエビがあったので、よく作る濃厚なベーコンかぼちゃサラダと方向性を変えたくて、さっぱり系にレモンを効かせ、ヨーグルト追加でマヨネーズを減らしてみました。

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エビアボガド入り腸活南瓜サラダ

ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530

かぼちゃのサラダは濃厚になりがちですが、アボガドを使っているのにヨーグルトでさっぱりな腸活にサラダです♡

このレシピの生い立ち
残っていたアボガドを使いたく、かぼちゃと合わせてみようと作ってみました。冷蔵庫にムキエビがあったので、よく作る濃厚なベーコンかぼちゃサラダと方向性を変えたくて、さっぱり系にレモンを効かせ、ヨーグルト追加でマヨネーズを減らしてみました。

かぼちゃのサラダは濃厚になりがちですが、アボガドを使っているのにヨーグルトでさっぱりな腸活にサラダです♡

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残っていたアボガドを使いたく、かぼちゃと合わせてみようと作ってみました。冷蔵庫にムキエビがあったので、よく作る濃厚なベーコンかぼちゃサラダと方向性を変えたくて、さっぱり系にレモンを効かせ、ヨーグルト追加でマヨネーズを減らしてみました。

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材料

3人分
  1. むきエビ 9尾
  2. 南瓜 1/8
  3. ゆで卵 1個
  4. アボガド 大1/2個
  5. 塩胡椒 適量
  6. マヨネーズ 大さじ3
  7. プレーンヨーグルト 大さじ1
  8. レモン果汁 小さじ1
  9. 好みで　粒マスタード 適量
  10. レタス 2枚
  11. サニーレタス 2枚
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作り方

  1. 1

    エビは塩茹でします。

    • エビアボガド入り腸活南瓜サラダ作り方1写真
  2. 2

    南瓜は5mm厚で適当な角切りにして、茹でます。（レンジ加熱でもOK)

    • エビアボガド入り腸活南瓜サラダ作り方2写真
  3. 3

    ゆで卵は荒く乱切りにカットします。

    • エビアボガド入り腸活南瓜サラダ作り方3写真
  4. 4

    ボールにアボガド意外を全て入れて
    満遍なく混ぜます。

    • エビアボガド入り腸活南瓜サラダ作り方4写真
  5. 5

    アボガドは5mm厚さでカットし、ボールへ入れて混ぜ合わせます。

    • エビアボガド入り腸活南瓜サラダ作り方5写真
  6. 6

    味見をして、塩胡椒やレモン汁など
    良い加減になれば、完成です。

    • エビアボガド入り腸活南瓜サラダ作り方6写真

コツ・ポイント

アボガドは混ぜ込む直前にカットしてすぐに混ぜます。レモン汁をかけることで変色しにくくなります。かぼちゃは小さめカットで素早く加熱し、あまり型崩れしない様にそっと混ぜ込みます。

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ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530
2024/07/16 10:06に公開
栄養満点でヘルシーなものが大好き過ぎて、惣菜や弁当が買えない私。元々栄養は大好きな分野。糖質オフや健康食アドバイザー、マクロビセラピスト取得し、ますます健康志向アップ！野菜大好き、スイーツ大好きな自転車乗り。自転車に乗るために太れないので食事管理必須な日常。身体の為にタンパク質はしっかり摂り、スイーツ我慢せず、ココロもカラダもキレイに日々過ごしたいです♪
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