玉ねぎをみじん切りにします。玉ねぎは冷蔵庫で冷やすと目に染みにくい。猫の手を横に作って奥側で切るのもあり(慣れ必要)

圧力鍋にみじん切り玉ねぎと半カップの水を入れ加圧時間10分で火にかけます。(ウチは電気圧力鍋で放置)

28cmフライパンに２を移し替え、中火より若干弱めで焦げつき防止機能で火が止まるまで放置します

火消えた直後にはフライパンの底には黒く焦げ付いていますが、これは玉ねぎの糖質がカラメル化したので混ぜると溶けて消えます。