タコとズッキーニのアンチョビマリネ
旬のズッキーニを楽しむマリネ。ズッキーニと相性の良いアンチョビを加えた、絶妙な配合のマリネ液でマリネ。まるでデパ地下デリ
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしている友達からズッキーニを頂いたので、美味しくさっぱり食べれるレシピを考えました。ズッキーニを最高に美味しく食べれるマリネです。冷やして冷えた白ワインと食べると最高ですよ♪
タコとズッキーニのアンチョビマリネ
旬のズッキーニを楽しむマリネ。ズッキーニと相性の良いアンチョビを加えた、絶妙な配合のマリネ液でマリネ。まるでデパ地下デリ
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしている友達からズッキーニを頂いたので、美味しくさっぱり食べれるレシピを考えました。ズッキーニを最高に美味しく食べれるマリネです。冷やして冷えた白ワインと食べると最高ですよ♪
作り方
- 1
ゆでタコは流水でこすり洗いしてぬめりをおとし、食べやすい大きさに切り、酢を揉み込み、ペーパータオルで水気を取る
-
- 2
・ズッキーニはへたを切り落とし、1cm 幅の輪切り。
・ミニトマトはヘタをとり縦に2等分に切る。 -
- 3
・ブラックオリーブ（楯なし）は横3等分に輪切り。
・アンチョビフィレは包丁でたたき細かいみじん切り。 - 4
フライパンにオリーブオイル（ズッキーニを炒める用）をひきズッキーニを重ならないように並べ、中火で加熱。
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- 5
フライパンが熱くなってから2分中火で加熱し、ひっくり返して1分30秒中火で加熱。
- 6
★とアンチョビを大きめのボウルに入れ混ぜ合わせる。
-
- 7
⑥のボウルにタコを加え和えてから、④のズッキーニ（熱いままでOK）、ミニトマト、ブラックオリーブを加えよく混ぜ合わせる。
-
- 8
冷たく食べたい方は冷蔵庫で冷やす。
- 9
器に盛り付け、お好みで粉チーズ（仕上げ用）、粗挽き黒こしょう（仕上げ用）をふる。
-
コツ・ポイント
※タコはベビーホタテやボイルエビで代用可です。
工程4:ズッキーニが一度にフライパンに入りきらない場合は分けて焼いて下さい
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