絶品！茄子きゅうりと豚のスタミナおひたし
3にゃんと3ひめ @cook_69635551
たまに食べたくなり沢山作ります。次の日は味が更にしみてそれもまた美味しいですよ。
醤油の分量は臨機応変に。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれた大好きなメニューのひとつ。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボウルにきゅうりを縦にスライサーで薄くスライスしていく。
- 2
鍋に水の分量のうち200ccくらいと酒を入れて中火にかける。
沸騰直前位から1/3くらいの豚肉を入れて箸で肉を解く。 -
- 3
肉に火が通ったらザルにあげる。残りの肉も同じように湯通しする。
ザルにあげた肉はきゅうりのボウルへ。 -
- 4
豚肉を茹でた茹で汁を、お茶パックを乗せた茶漉しなどでアクが綺麗に取れるようにこす。（手間ですが透明なスープになります）
-
- 5
茹で汁を鍋に戻し、水、醤油、ニンニクをすりおろして入れます。再び火にかけて沸騰したら火を止め❸のボウルに入れる。
- 6
茄子は縦に4等分〜6等分（大きさによって）に切り素揚げする。
-
- 7
茄子も軽く油が切れたら❺のボウルの中へ。味がしみやすいように皮上にして浸す。
-
- 8
1時間ほど浸してから食べます。
コツ・ポイント
スープの味の濃さのポイントは、「飲めるけどちょっと濃い目」きゅうりから水分が出てスープが薄まるので、薄かったら醤油を少し足してみてください！きゅうりは一本の長さでスライスして作っても美味しいです。
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