まずはイモ。洗って皮を剥いたら、こんな感じで一口大に切るんや。切り方はなんでもいい。小さめの方が良い気がする。

水を入れて600Wでまず4分レンチンする。一旦取り出してよく混ぜ、今度は3分レンチンする。これで鍋で茹でなくて済むんや。

レンチンした後はめっちゃ熱いから、やけどに気をつけてな。手で触れるくらいまで冷ましたら、ポリ袋にイモを全部ぶちこむ。

イモのつぶつぶ感がなくなるまで、手でポリ袋ごとよく揉むんや。ここは手を抜いたらアカン。じっくり、丁寧にモミモミするんや。

こうやるとピザみたいやろ？こうして広げると、どこにつぶがあるかわかりやすい。とにかくつぶを探して揉んで潰すんや。

ある程度つぶがなくなってきたら、ここで塩とバター、胡椒をぶち込む。入れたら、全体になじむようにモミモミするんや。

次に牛乳や。分量は50mlやけど、イモによっては30mlでいい。2、3回に分けて、少しずつ足してはモミモミを繰り返す。

牛乳がなじむと、滑らかになってくる。入れすぎるとべちゃべちゃになるから、そこは注意な。柔らかい粘土くらいがちょうど良い。

見よこの滑らかさ！個人の好みやけど、マッシュポテトが自立するくらいの粘度があるのが、ワイ的にはベストや。

器に盛ってお好みでパセリと胡椒を降れば完成や。ハンバーグとかステーキに添えれば、きっとウケる。是非作ってみてや。