豚塊肉の表面に切れ目を入れます。

豚塊肉をカットします。

ボウルにビニール袋をセットします。

ビニール袋に★（塩・砂糖・料理酒）を入れます。

ビニール袋の上から揉んで混ぜます。

ビニール袋に豚塊肉を入れます。

ビニール袋の上から揉みます。

このまま10分位漬けておきます。

玉ねぎをカットします。

玉ねぎを水に漬けてほぐします。

このまましばらく漬けておきます。

人参の皮を剥いてカットします。

人参をボウルに入れます。

ボウルにふんわりとラップをします。

電子レンジで600W1分かけます。

ピーマンをカットします。

ピーマンを水につけて種を取ります。

ボウルに☆（砂糖・鶏ガラスープの素・水・黒酢・日本酒・醤油・片栗粉・はちみつ）を入れて混ぜます。

別のボウルに玉子・片栗粉（大3）を入れて混ぜます。

玉子・片栗粉の入ったボウルに豚塊肉を入れて絡ませます。

フライパンに油を入れて弱火にします。

フライパンに玉ねぎを入れます。

ピーマンを入れます。

人参を入れます。

3分位炒めます。

野菜を取り出します。

フライパンに豚塊肉を入れます。

弱火でしっかりと中まで火を通します。

豚塊肉を取り出して5分位休ませます。

豚塊肉を再度卵液につけます。

混ぜて絡ませます。

フライパンに油を入れて中火にします。

フライパンに豚塊肉を入れます。

表面がカリッとなるまで揚げます。

揚げあがったら取り出します。

フライパンに☆を入れます。

とろみが出るまで☆を混ぜます。

とろみが出たら火を止めて野菜と豚塊肉を入れます。

混ぜて絡ませます。

お皿に盛り付けて完成です。

わかりやすく動画も作りました。→
https://youtu.be/523SZsfdpok

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