①コーヒーとお湯を混ぜて、温度が常温になるまで放置。

②卵白と砂糖半分をハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。

ホットケーキミックス、卵黄、残りの砂糖、米油、①のコーヒーを混ぜる。その後に②をふわっと混ぜる。

シフォンケーキの型に入れて、トントンしながら空気を抜く。

170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

五徳の上に置いて冷ます。（ケーキクーラーあればそっちのほうがいいかと）