ショウガを洗って皮をむき（皮ごとでも良い）、おろします。

鶏肉は一口大に切りわけます。皮を取り除くかどうかはお好みで。

サラダ油を熱したフライパンを中火〜やや弱火にして鶏肉を並べます。白っぽくなったら裏返しておろしたショウガを汁ごと入れます

酒を加えて、蓋をして2〜3分焼きます。

ししとうを洗ってヘタをとります。半分の長さに切ります。

パプリカ半分の種やワタをとって洗います。ししとうと同じくらいの一口大に切ります。

フライパンの蓋をとって、鶏肉が縮んでショウガや酒の水分があらかた飛んだところへ

ししとうとパプリカを加え、更に油をひと回しサーッとかけて炒めます。

ししとうとパプリカの色が濃くなり少ししんなりしてきます。鶏肉にもうっすら焼き色が付いたら塩・コショウを多めに振って、

全体を混ぜて火を止めたら出来上がりです♪ここでは塩・コショウの代わりにハーブソルトを使いました。