豆乳と米油をボールに入れる。粉類はまとめて泡立て器でよく混ぜておく。
レーズンやオレンジピールをまとめておく。

米油と豆乳を泡立てて乳化させる。
可能ならハンドミキサーを使った方が生地がよりふんわりする。

3に卵とバニラオイルを加えてムラのないクリーム状になるまで混ぜる。

粉のボールに4を加える。

大体混ざったらフルーツも混ぜ込む。

型に流し込み真ん中に薄くスライスしたバターを画像のように型の中心に埋める。

オーブン180度で30〜35分焼く。
途中焦げそうならアルミホイルを被せ爪楊枝を挿して生地がついてこなくなるまで焼く。

ケーキクーラーにのせてしばらく冷ましてから切る。