くるみベーグル
pettine @cook_40054159
ほんのり黄色でモチモチが特徴のキタノカオリを使って湯種仕込のベーグル。クルミを巻き込んで食感栄養満点！
このレシピの生い立ち
湯種仕込ベーグルが一般的に珍しいので、ここぞとばかりに自分の大好きな要素を沢山盛り込んで自己流自分の大好きなベーグルを作っています！
くるみベーグル
ほんのり黄色でモチモチが特徴のキタノカオリを使って湯種仕込のベーグル。クルミを巻き込んで食感栄養満点！
このレシピの生い立ち
湯種仕込ベーグルが一般的に珍しいので、ここぞとばかりに自分の大好きな要素を沢山盛り込んで自己流自分の大好きなベーグルを作っています！
アプリでひらく作り方
- 1
前日に湯種材料を合わせて冷蔵庫で寝かせる。
- 2
全ての材料をホームベーカリーにセットし捏ねスタート。スタート後10分程度で終了。
-
- 3
生地をビニール袋に入れ隙間を作らない様に空気を抜き封を閉じる。そのまま室温に5時間程度置いて発酵を促す。
-
- 4
3の生地をそのまま冷蔵庫に移動させ6時間〜24時間冷蔵発酵。
- 5
5分割し芯にクルミを巻き込んでベーグル成形。
-
- 6
表面をビニールでおおい室温で40〜50分置き2次発酵。
-
- 7
ケトリング、お湯に黒砂糖を入れ片面1分ずつ両面を茹でる。
-
- 8
210℃に予熱したオーブンで、茹で上がりすぐに焼く。210℃15分を目安。
-
- 9
粗熱が取れるまで網などに乗せさまします。
-
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23939690
