ごぼう・ねぎは小口切り、にんじん・だいこんはいちょう切り、さといもはスライスします。

つきこんにゃくは軽く別で茹でておく。茹で大豆は軽く粒が残るようミキサーをかけておく。（大豆は叩いてつぶしておいても良い）

鍋にサラダ油を入れ、ごぼう、にんじん、つきこんにゃく、だいこんの順で炒める。

3分ほど炒めたら水を入れさといもを加え煮る。

沸騰してきたら、あくをとり中火にして茹で大豆と豆乳を入れる。

沸騰させすぎないようにし、★のだし、みそを溶き入れる。

味を調え、最後にねぎを加える。