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ライスペーパーのジュレで海老のサラダ♪
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ライスペーパーのジュレで海老のサラダ♪-レシピのメイン写真

ライスペーパーのジュレで海老のサラダ♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

キラッと輝いているのは
ライスペーパーで作ったジュレなの
海老とセロリのオイルマリネに添えたら
ちょっと贅沢な一皿に♪

このレシピの生い立ち
ミツカン×フーディストパークのコラボ企画
「かおりの蔵® 丸搾りゆず」で作る ちょっと贅沢な一皿
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材料

2人分
  • ブラックタイガー 6尾 →好みの方法で下処理
  • →ゆで汁 水:200ml:日本酒:小さじ1、砂糖:小さじ1/2 
  • セロリ(斜め切り) 小サイズ:1本分
  • マリネ液 好みのオイル:大さじ1、塩:小さじ1/5、昆布茶:あれば少し
  • <ぽん酢シート(仮):材料>
  • ライスペーパー 1/3枚
  • かおりの蔵 丸搾りゆず 大さじ1~(ひたひたに浸かる量
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作り方

  1. 1

    モニターでいただいた
    かおりの蔵 丸搾りゆずぽん酢

    • ライスペーパーのジュレで海老のサラダ♪作り方1写真
  2. 2

    ライスペーパーを1センチ強の幅にカットし丸搾りゆずにひたします

    • ライスペーパーのジュレで海老のサラダ♪作り方2写真
  3. 3

    10分ほどするとぷるるんとなります

    • ライスペーパーのジュレで海老のサラダ♪作り方3写真
  4. 4

    ・下処理した海老を色よくゆで上げ水を切り冷まします
    ・セロリと海老をマリネ液で和えます

  5. 5

    • ライスペーパーのジュレで海老のサラダ♪作り方5写真
  6. 6

    皿にセロリと海老のマリネを盛り付けぽん酢シートを添えます

コツ・ポイント

かおりの蔵 丸搾りぽん酢は酸味も塩味も穏やか、これらが気になるときは水と砂糖を少し加えると良いと思います

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2024/07/24 07:51に公開

このレシピのキーワード

サラダ セロリ ライスペーパー ゆず ブラックタイガー

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