鶏むねチンジャオロース
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鶏肉は1口大のそぎ切りにしてから細切りにし、酒、醤油を揉みこんで片栗粉をしっかりまぶす。ピーマンはヘタと種を除く
4~5㎜幅の細切りにしら玉ねぎは4~5㎝幅の薄切りにする。フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を入れる
鶏肉を1分炒める。蓋をして弱めの中火にし、1分程蒸し焼きにして中火にし、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
しんなりとしてきたら砂糖、酒、オイスターソース、醤油、胡椒、ごま油を加え手早く炒め合わせる
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