ウナギが高すぎるので、安価な鶏むね肉で代用しました。家族はぐうの音出ないどころか余韻に浸るぐらい美味しく仕上がりました！

このレシピの生い立ち
ウナギが高すぎるので、鶏むね肉で代用できないか考えました。買い物当時、夫は「えー?!ウナギにしないの?!」とがっかりしていました。料理の腕で見返してやろうと、頑張ったところ大絶賛！してくれました。「ご飯が進む」「幸せ」と言ってくれました。