No3364花椒肉味噌茄子

Name: No3364花椒肉味噌茄子
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 4; 豆板醤 小さじ1; 赤味噌 小さじ1; 生姜 1センチ分; ニンニク 2片; 刻みネギ 10センチ分; 挽肉 100g〜; 花椒 20粒〜; 砂糖 大さじ1〜; オイスターソース 小さじ2; 酒 30cc; 味醂 30cc; 水 30cc; 白髪ネギ お好み; 糸唐辛子 お好み

KitchenGP @satoshianzai

夏向け茄子レシピ
花椒の香りでピリッと刺激！

このレシピの生い立ち
酒のつまみには勿論、米にも合うが、バケットやカンパーニュなど味のしっかりしたパンにもおすすめ！

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No3364花椒肉味噌茄子

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材料

4人分

茄子 4
豆板醤小さじ1
赤味噌小さじ1
生姜 1センチ分
ニンニク 2片
刻みネギ 10センチ分
挽肉 100g〜
花椒 20粒〜
砂糖大さじ1〜
オイスターソース小さじ2
酒 30cc
味醂 30cc
水 30cc
白髪ネギお好み
糸唐辛子お好み

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作り方

1

茄子を縦6等分に切り皮に切れ込みを入れる。
2

サラダ油で茄子を両面焼き、しんなりする頃に取り出して休ませる。
3

フライパンはそのままで、豆板醤、赤味噌、刻み生姜、刻みニンニク、刻みネギ、挽肉、花椒、を炒める。
4

砂糖、オイスターソース、酒、味醂、水を加えて煮立てる。
5

茄子を加え煮絡めて水気が少なくなったら皿に盛り付ける。
6

白髪ネギと糸唐辛子をのせて出来上がり！

コツ・ポイント

白髪ネギはあらかじめ作って水に浸しておく。
茄子は切れ込みを入れて食べやすくする。
茄子がしんなりする前に強火で焼いて焼き色をつけて取り出す。

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KitchenGP @satoshianzai

2024/07/24 14:17に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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