茄子を乱切り、ニンニク&ショウガ&ネギをみじん切り。

フライパンに油を敷き、茄子をトロトロになるまで火を通す。中火で10-15分くらいの目安、焦げ付かないようにあおる。

フライパンにラードを敷き、ひき肉→ニンニク&ショウガ→豆豉→麻婆茄子タレの順で入れて、こんがりするまで炒める。

お湯を500ml入れ、茄子を戻し数分煮る。最後に水溶き片栗粉をて切り入れてトロミを付け、ネギ入れて軽く火入れする。

器に盛って完成✨お好みでラー油を垂らして召し上がれ、麻婆茄子丼も最高です！