豚肉は適当な大きさに切る

ジャガイモは、二口大（大きめ）、にんじんは一口大に切り、玉ねぎはくし切り。

鍋に油を入れて、温まったら、１の肉を白くなるまで炒め、お皿にとり、分量外の醤油小さじ1、酒小さじ1をまぶして混ぜる。

３の鍋に、野菜を炒める。軽く油が回る程度。ジャガイモが少し透き通るくらい

４に水と、調味料（醤油以外）を入れて、中強火。（この時、煮汁よりジャガイモが少し出てるくらいが良い）

煮立ったら、3の肉を入れて、落とし蓋、ふたをして中強火で１０分煮る

（ポイント）落とし蓋は、キッチンペーパーの真ん中に穴を空けて水に濡らしたものを使うとアクも取れて一石二鳥

6に、醤油を加えて、キッチンペーパーの落とし蓋をしてさらに１０分煮る

ジャガイモに串がすーっと通っていたら、冷めるまで置いて、冷蔵庫へ！
（ジャガイモが硬い時は柔らかくなるまでさらに煮る）

夕方、帰ってきたら温めて夕食へ！
ジャガイモがホクホクで美味しい！