茎ミョウガの梅酢漬け

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

ID : 23938155の残した梅酢の活用。
クエン酸たっぷりの仕上がりです。

このレシピの生い立ち
普段の酢と違い、酸っぱい酢漬けです。
梅酢とミョウガ好きにはたまらない一品です。

茎ミョウガの梅酢漬け

ID : 23938155の残した梅酢の活用。
クエン酸たっぷりの仕上がりです。

このレシピの生い立ち
普段の酢と違い、酸っぱい酢漬けです。
梅酢とミョウガ好きにはたまらない一品です。

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材料

  1. 茎ミョウガ 1袋
  2. ID : 23938155の梅酢 700g
  3. 甜菜糖(お好みで) 60g

作り方

  1. 1

    ボウルにあけ、汚れを落とし、傷んでる部分をカットしながら同じくらいのサイズに揃える。

  2. 2

    そのままでも使用可能ですが、今回は、1分間茹でました。

  3. 3

    ザルに水気をきって置いておく。

  4. 4

    消毒した容器に茎ミョウガを入れる。

  5. 5

    お好みで砂糖を加える。

  6. 6

    ひたひたになるまで梅酢を注ぐ。

  7. 7

    ラップをして冷蔵庫で保存。

  8. 8

    3日ぐらいで砂糖も馴染み、茎ミョウガからの綺麗な色素が出てるので使用できます。

コツ・ポイント

梅酢の塩分等で味は異なります。
工程は簡単ですが、基本的な手や使用する道具の消毒をしっかりする。
砂糖無しでも作れるので、使う時に味を調整してください。

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毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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