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豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き
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豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き-レシピのメイン写真

豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き

きたまき3
きたまき3 @cook_40426578

塩麹を揉み込むことで、肉が柔らかくなります。甘くない味付けなので、おつまみにピッタリです。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた塩麹を消費したくて考えました。

塩麹を揉み込むことで、肉が柔らかくなります。甘くない味付けなので、おつまみにピッタリです。

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冷蔵庫に残っていた塩麹を消費したくて考えました。

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豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き

きたまき3
きたまき3 @cook_40426578

塩麹を揉み込むことで、肉が柔らかくなります。甘くない味付けなので、おつまみにピッタリです。

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冷蔵庫に残っていた塩麹を消費したくて考えました。

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材料

  1. 豚ロース薄切り肉 200g
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. 炒りごま 少々
  5. 大葉 2枚
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ビニール袋に豚肉と塩麹と醤油を入れて軽く揉み込んだら、冷蔵庫で30分程度寝かせる。

  3. 3

    フライパンに下味を付けた肉を広げてから火を点ける。

    • 豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き作り方3写真
  4. 4

    弱めの中火で肉に焦げ目が付くまで両面焼く。

    • 豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け、ごまと細く切った大葉を散らして完成。

    • 豚ロース薄切り肉の塩麹醤油焼き作り方5写真

コツ・ポイント

テフロン加工のフライパンなら油は不要です。焼いてるうちに肉から水分が出てきますが、水分が無くなるまでじっくりと焼いて下さい。

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きたまき3
きたまき3 @cook_40426578
2024/07/29 11:07に公開
夫と二人暮らしです。長男が時々釣ってくる魚を調理するのが楽しみです。皆さんのレシピを参考にさせていただき色々な料理にチャレンジしています。
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