オクラを塩揉みせず2分湯がきます。

湯がいたオクラは掴めるまで冷ましてから(火傷にご注意)、硬いガクの部分は切り落として5mm幅で輪切りにします。

器に入れて、ちりめんじゃこと醤油を入れて混ぜます。
じゃこにも塩味がしっかりあるので、味を確認し塩で最終調整して下さい。

最後におかかを掛けて出来上がり。