シンプルな調味料で鳥手羽揚げ！
手羽表に斜めに3つ切り込みを入れ、裏は骨に沿って横に1本長い切り込みを入れる。
手羽に醤油、ニンニク、酒を合わせてマリネする。
2のチキンの水分をペーパーで拭き取り、油が冷たいままで火をつける前に入れゆっくり、きつね色に揚げる。
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